Zo maak je je eigen gelukskoekjes

Twee jaar geleden plaatste ik dit recept om je eigen gelukskoekjes te maken. Nog steeds vind ik het een heel leuk recept/DIY, dus heb ik besloten hem nog een keertje aan jullie te laten zien. Deze lieve koekjes zijn namelijk niet alleen heel erg leuk om voor oud & Nieuw te maken, maar ook perfect om in een schaaltje tijdens kerst te serveren!

In het koekje zit een lieve boodschap verstopt, maar mocht je een groep vrienden of familie op bezoek krijgen, dan is het ook wel erg grappig om met de koekjes een spel te gaan doen. In plaats van dat je er lieve berichtjes instopt, kun je er natuurlijk ook leuke vragen in of opdrachten in stoppen. Gezellige koekjes hè?

Wat heb je nodig

1 eiwit

20 gram poedersuiker

15 gram boter

20 gram bloem

Verder heb je nodig

Passer of een glas

Bakpapier, bakplaat, oven

Beslagkom

garde of mixer

 

Zo maak je je eigen Chineze gelukskoekjes

1. Schrijf op 10 kleine stukjes papier (2×4 cm.) kleine leuke voorspellingen of een spreuk en vouw ze op.
2. Verwarm de oven voor op 180°C.
3. Bekleed de bakplaat met bakpapier. Teken drie cirkels van 8 cm op het bakpapier. We gaan iedere keer 3 koekjes maken, omdat ze snel hard worden. We moeten dus snel handelen als ze uit de oven komen.
4. Klop de eiwitten stijf in een beslagkom. Voeg poedersuiker en boter toe en meng alles tot een glad geheel. Voeg de bloem toe en meng goed door. Laat het beslag 15 minuten rusten.
5. Verdeel met een plat mes 1,5 theelepel mengsel over elke cirkel.
6. Bak ze maximaal 5 minuten in de voorverwarmde oven. (alleen de randjes zullen een piep klein beetje verkleuren)
7. Neem de koekjes met een plat mes snel van de bakplaat. Leg in elk Chinese gelukskoekje een opgevouwen briefje.
8. Vouw de koekjes dicht en buig ze wat tot een banaanvorm. Werk snel, maar voorzichtig, de koekjes kunnen makkelijk breken.

Misschien dat je eventjes moet oefenen, want het maken van deze koekjes vraagt wel wat geduld. Oh, en vergeet niet dat de koekjes heel warm zijn als ze uit de oven komen. Verbrand je daarom niet!