Recept | Gezonde & lekkere pannenkoeken

Hunkemoller

Good morning sunshines! Wat een heerlijk lang weekend hebben we achter de rug. Hopelijk hebben jullie het ook erg gezellig gehad en hebben jullie erg genoten van het extra lange weekend. Ik heb het ook erg leuk gehad. Eerste Paasdag waren we bij mijn schoonouders en hebben we gezellig met elkaar gegeten. Mijn schoonmoeder had onwijs veel lekkere hapjes, broodjes en soep gemaakt en mijn schoonvader kwam met een schaal gevulde eitjes aanzetten. Heerlijk!

Helaas hadden mijn ouders de griep te pakken, dus blijven we gisteren thuis. Om er toch een beetje een tweede Paasdag van te maken bakte ik lekkere en gezonde pannenkoeken. Mmm…! Ze bevatten bijna geen vet en suiker, waardoor je er extra veel van kan eten. Ideaal!

Verder was het een fijn cozy dagje. In mijn playsuit van Hunkemoller bracht ik een lange tijd door op de slaapkamer. Deze zit zo lekker en ziet er ook nog eens erg leuk uit. Bij Hunkemöller zijn momenteel trouwens heel veel leuke dingen te vinden van blogger Caro_e_. Het is echt de moeite waard om hier een kijkje te nemen.

Ondertussen probeerde ik een nieuw beautyproduct van Rituals uit en at ik mijn pannenkoeken op. Yummy! Had ik al gezegd dat deze pannenkoeken super easy te maken zijn? Ik leg het je uit!

Playsuit (Hunkemöller)

Wat heb je nodig

♡ 150 ml Griekse yoghurt
♡ 50 gram bloem
♡ 2 eieren
♡ Ongeveer 1,5 eetlepel vanille suiker (het mag ook een gezonde variant zijn)
♡ 1/2 theelepeltje bakpoeder
♡ Beetje zout
♡ Olie om in te bakken

Zo maak je deze gezonde pannenkoeken

1. Pak en kom en doe hier de bloem, de vanillesuiker, de bakpoeder en het snuf zout in.

2. Pak nog een tweede kom en klop hier de eieren in. Zorg ervoor dat ze lekker luchtig worden. Voeg hier vervolgens de Griekse yoghurt aan toe en roer het goed door.

3. Doe het beslag bij het bloemmengsel en klop het goed door elkaar. Het deeg zal lekker dik en luchtig blijven.

4. Verwarm de koekenpan, doe er een beetje olie en aan de slag! Schep met een (soep)lepel kleine beetjes beslag in de pan. Het is eigenlijk hetzelfde als bij gewone pannenkoeken bakken. Eerst bak je de ene kant en zodra deze wat bruin geworden is, draai je je pannenkoek om.

Doe er nog wat vers fruit, of honing over heen en je perfecte Lazy Day Breakfast is klaar!

Fijne dag!

Dit artikel is een samenwerking met Hunkemoller.