Gezonde banaan kokos koekjes

 

Suiker is ongezond. Dat is volgens mij bij iedereen wel bekend. Het wordt door je lichaam omgezet in vet en daar word je uiteindelijk dikker door. Maar wat doe je als je dol bent op koekjes? En wat neem je mee naar school of naar je werk als je zin krijgt in iets zoets? Nou, dat is heel simpel; je maakt gewoon je eigen gezonde koekjes!

Nu ben ik zelf echt helemaal niet zo’n keukenprinses en al helemaal niet zo iemand die het liefst de halve dag in de keuken staat. Wees dus niet bang, want voor dit recept heb je maar 2 ingrediënten nodig, 5 minuutjes van je tijd en iedereen kan dit maken. Ik laat het je zien!

 

 

Wat heb je nodig

Voor ongeveer 5 koekjes heb je 1 banaan nodig en ongeveer 50 gram geraspte kokos. De kokos vind je bij de bakspullen in de supermarkt. Verder heb je een ovenplaat nodig en wat bakpapier.

 

Hoe maak je deze lekkere en gezonde koekjes

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.

2. Pak een kom, de banaan en de kokos. Breek de banaan in stukjes en doe het samen met de kokos in de kom.

3. Meng beide ingrediënten goed door elkaar. Ik vind het zelf wel heel erg gemakkelijk om met mijn handen te werken, maar mocht je dit niet fijn vinden dan kun je een staafmixer gebruiken.

4. Pak de ovenplaat erbij en leg er een bakpapiertje overheen.

5. Maak van het mengsel bolletjes (zo groot als jezelf wilt), leg ze op het bakpapier en druk ze vervolgens een beetje plat.

6. Doe de “koekjes” in de oven en hou ze goed in de gaten. Zodra ze wat donkerder verkleurd zijn en een bruin randje krijgen, kun je ze uit de oven halen. Ze zijn dan waarschijnlijk nog wel een beetje slap, maar dat is helemaal niet erg. Ze worden vanzelf wel iets harder. Hoe langer je ze bewaard hoe harder ze worden)

Ik vind het erg leuk om er nog wat extra kokos overheen te doen. Zo zien de koekjes er net wat smakelijker uit. Wil je je koekjes toch wat zoeter maken, dan kun je er nog wat honing overheen doen.