Super Simpele pompoen koekjes
Hoe schattig zijn deze herfst koekjes in de vorm van pompoentjes! Perfect voor de herfst en Halloween en ze zijn heel simpel om te maken!
***Verrukkelijke herfst koekjes!*****In het najaar krijg ik altijd spontaan weer zin om te gaan bakken. We zitten toch allemaal wat meer binnen en wat is er lekkerder dan een huis dat naar verse koekjes, taart of cake ruikt?! Mmmm…. Ik kan daar zo van genieten! Daarom besloot ik vandaag koekjes te gaan bakken. En aangezien ik niet van complexe recepten hou, maakte ik gewone simpele koekjes met zelfgemaakte glazuur. **
In mijn keukenlade vond ik namelijk een koekjes uitsteekvormpje van een appel. Deze deed mij enorm denken aan een pompoen. Nog even wat oranje en groene glazuur er over en het zijn net echte pompoentjes. Perfect voor de herfst!
Helaas zijn ze iets minder mooi geworden dan dat ik in mijn hoofd had, maar ach, ze zijn wel schattig. Oh, en het glazuurlaagje in combinatie met de koekjes smaakt ook erg lekker! 😀
Recept simpele herfst koekjes
Ingrediënten
125 gram boter180 gram suiker1 eitje8 gram vanillesuiker200 gram bloemEen snufje bakpoederEen snufje zoutUitsteekvormpjes
En voor het glazuur heb ik kleurstof (rood en geel wordt oranje en blauw en geel wordt groen) nodig, **poedersuiker **(ongeveer 100 gram) en een piepklein beetje water.
Zo maak je deze pompoen koekjes
Om de koekjes zo lekker mogelijk te maken is het handig dat de ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Pak vervolgens een kom en doe hier de boter, de suiker en de vanillesuiker in. Klopt doet goed doorelkaar, waardoor er een romig mengsel ontstaat.
Pak het ei en meng dit er doorheen. Zeef de bloem, het bakpoeder en de zout en voeg dit ook toe aan het mengsel, totdat je een stevig deeg hebt.
Zet het beslag een uurtje koelen in de koelkast.
Tip: Hoe kouder het deeg de oven in gaat, hoe beter het zijn vorm behoudt tijdens het bakken.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Haal het deeg weer uit de koelkast en steek nu de koekjes uit in de gewenste vorm. Ik gebruik hiervoor een appeltje. Deze lijkt heel erg op pompoen en deze kocht ik bij de Blokker.
Bak de koekjes in ongeveer 15 minuten, totdat ze mooi lichtbruin zijn. Laat ze afkoelen op een rooster.
Maak het glazuur door 100 gram poedersuiker te mengen met een piepklein beetje water. Doe er wat kleurstof (meer geel dan rood/blauw) bij en meng het door elkaar totdat het een plakkerig mengseltje is. Doe het tenslotte op de koekjes (dit kunnen jullie netter dan ik!) en laat het even opdrogen.
Vinden jullie het ook leuk om te bakken?
Bekijk ook mijn andere recepten!
koekjes recept simpel, koekjes bakken kind, supersnelle koekjes, koekjes bakken zonder ei, chocolade koekjes bakken, koekjes bakken met bloem, bakken zelfrijzend bakmeel, koekjes bakken koopmans, herfst koekjes kopen, koekjes bakken, herfstkoekjes maken
