Mini Pannekoekjes met kersen

Wat heb je nodig voor de mini pancakes (3 personen)

• 20 gram boter
• 100 gram bloem
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel suiker
• 1 ei
• 140 ml karnemelk of gewone melk
• Kersen en/of kersenjam
• Beetje poedersuiker
• Klontje boter om in te bakken

Zo maak je je mini pannekoeken

1. Meng de bloem, bakpoeder, suiker en een snufje zout in een kom.

2. Klop het ei los samen met de melk en een beetje smolten boter.

3. Giet het mengsel bij alle droge ingrediënten en roer alles goed door elkaar zodat je geen bloem meer ziet. Je moet vooral niet te lang bij dit recept kloppen, omdat het beslag dan zijn luchtigheid verliest. Het kan zijn dat je klontjes hebt maar dat mag!

4. Vervolgen bak je op de ‘ouderwetse’ manier je pannekoekjes, alleen maak je ze dan wat kleiner.

5. Keer ze om als de bovenkant er droog uitziet.

Eetsmakkelijk!