Picknick at the Park | Mijn recepten

 

Gisteren ben ik samen met een vriendin naar “Picknick at the Park” gegaan. Met een mand vol met lekkers stapte we op de fiets op weg naar het park. Het was super lekker weer, waardoor we allebei echt een beetje vakantie gevoel kregen. We hadden een heerlijk plekje op het grasveld met een perfect uitzicht op het podium, waardoor we lekker konden genieten van leuke muziek en lekkere hapjes.

Voor onze picknick had ik een paar broodjes bij de supermarkt gehaald en had ik een smoothie, tiramisu en scones gemaakt. En vooral de scones waren verassend lekker! Terwijl ik ze aan het maken was, had ik namelijk echt het idee dat ze zouden gaan mislukken. Maar dit bleek helemaal niet het geval. Yay! Het leek me leuk om de receptjes met jullie te delen, dus heb ik ze onder elkaar gezet. 😊

 

 

Scones

Ingrediënten

450 zelfrijzend bakmeel

2 theelepels bakpoeder

75 gram boter op kamer temperatuur

2 eieren

220 ml melk

50 gram suiker

Jam en roomkaas

Zo maak je ze!

1. Verwarm de over voor op 220 graden.

2. Pak een grote kom en doe hier de zelfrijzend en de bakpoeder in. Doe de boter erbij en wrijf het met je vingers door het meel heen. Vervolgens voer je hier de suiker aan toe.

3. Klop de eieren en de melk los in een kommetje.

4. Doe het eimengsel bij het meel mengsel en roer het door met een vork.

5. Pak de bakplaat en doe daar bakpapier op. Maak vervolgens bolletjes van het deeg en leg ze op de bakplaat.

6. Bak de scones ongeveer 10 tot 15 minuten, totdat ze goudbruin zijn.

Eet de scones met een roomkaas en jam. Dit is zo’n lekkere combinatie! Jammie!

 

 

Fruitige tiramisu

Ingrediënten (ongeveer 2 personen)

Een paar lange vingers
Roeryoghurt
1 bekertje slagroom om zelf op te kloppen of 250 ml kant-en-klare slagroom
250 ml roeryoghurt
40 gr suiker
1 zakje vanillesuiker
1 kop koffie (afgekoeld)
Een klein scheurtje Amaretto
Vers fruit

Bereidingswijze

1. Maak één kopje koffie en zet deze vervolgens in de koelkast zodra hij af kan koelen.

2. Pak de mixer en mix de slagroom en vanillesuiker door elkaar totdat het net niet stijf is. Schep er vervolgens de roeryoghurt door heen. Gebruik je kant-en-klare slagroom, dan kun je de slagroom, de vanille suiker en de roeryoghurt gelijk al door elkaar scheppen.

3. Pak de afgekoelde koffie en doe er een beetje Amaretto doorheen. De Amaretto kun je eventueel ook weg laten.

4. Breek de lange vingers in stukken, doop ze kort in de koffie en leg ze op de bodem van het glas.

5. Schep er wat van het slagroom-mengsel op en verdeel er wat fruit over.

Herhaal dit nog één keer en maak het eventueel af met een beetje cacao.

 

 

Mijn favoriete smoothie!

Wat heb je nodig

Een bakje rood fruit (Frambozen, aardbeien, blauwe bessen, etc)

Een banaan

Een beetje yoghurt (of melk)

Een beetje water

 

9 Reacties

  1. 4 september 2017 / 7:32 AM

    Leuk dat je zoveel lekkers zelf had gemaakt om te nemen voor de picknick 😉
    Het ziet er zo vrolijk gekleurd uit.

    Xoxo

  2. 4 september 2017 / 7:42 AM

    Wat gezellig, het was er ook wel weer voor he! Die smoothie lijkt me heerlijk;-)

  3. 4 september 2017 / 8:10 AM

    Wat ziet de picknick er prachtig en gezellig uit! En zo leuk om een aantal van je recepten te zien voor deze lekkernijen 🙂 Die smoothie ga ik misschien ook eens maken.

  4. 4 september 2017 / 8:10 AM

    Wat super leuk gestyled en krijg er weer helemaal zomers gevoel van!
    De recepten zien er heerlijk uit!

    Liefs, Nathalie

  5. 4 september 2017 / 10:25 AM

    Wat super leuk Iris! De fruitige tiramisu lijkt me heerlijk, die wil ik zeker eens gaan maken. Ik heb nu helemaal zin om te picknicken!

  6. 4 september 2017 / 12:07 PM

    Wat een super gezellige foto’s weer! Alles ziet er zo mooi en lekker uit!
    De laatste keer dat ik een picknick heb gehad weet ik niet eens meer te herinneren..

  7. 4 september 2017 / 3:44 PM

    Het ziet er allemaal zó leuk EN lekker uit! Ik heb ooit eens scones gemaakt heel lang geleden en sindsdien nooit meer, dus misschien moet ik mijzelf er weer eens aan wagen!

  8. 4 september 2017 / 8:22 PM

    Ziet er allemaal heerlijk uit en wat een leuk concept, picknick at the park!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *